2017年10月15日 / 最終更新日 : 2017年10月18日 shinkai blog 当店のカレーの原点は北海道のスープカレーにあり 当店のカレーの始まりは、「DiningBAR Hidden Lounge 麻布十番」で2年前に夜のメニューの一つとして提供したのが始まりでした。、その後「麻布十番薬膳カレー」としてランチ営業も始めました。度々「なぜBAR […]
2016年5月13日 / 最終更新日 : 2017年10月12日 shinkai blog 【胃腸を整えるスパイスの力④】～コリアンダー～ 当店の薬膳カレーを構成する14種類のスパイスに秘められた｢力｣をご紹介していきます。 今回は、コリアンダー【香菜（しゃんつぁい）】です。 コリアンダーは、食用としては｢葉｣の部分と乾燥させた｢種子｣の両方を指します。 ｢ […]
2016年4月27日 / 最終更新日 : 2017年10月12日 shinkai blog 【胃腸を整えるスパイスの力③】～クローブ～ 当店の薬膳カレーを構成する14種類のスパイスに秘められた｢力｣をご紹介していきます。 今回は、クローブ【丁子（ちょうじ）】です。 甘く、特徴的な香りをもつクローブ。甘い料理でも辛い料理でも相性が良いと言われています。 肉 […]
2016年4月16日 / 最終更新日 : 2017年10月12日 shinkai blog 【胃腸を整えるスパイスの力②】～ブラックペッパー～ 当店の薬膳カレーを構成する14種類のスパイスに秘められた｢力｣をご紹介していきます。 今回は、ブラックペッパー【胡椒（こしょう）】です。 毎日の食生活の中でもかなり身近な存在の胡椒ですが、実は、体にとても良いのです。 胡 […]
2016年4月13日 / 最終更新日 : 2017年10月12日 shinkai blog 【胃腸を整えるスパイスの力①】～クミン～ 当店の薬膳カレーを構成する14種類のスパイスに秘められた｢力｣をご紹介していきます。 今回は、クミン【馬芹（ばきん）】です。 クミンは、セリ科クミン属の一年草植物で、原産地は、エジプトといわれています。 強い香りと苦味、 […]
