薬膳カレーへのこだわり

薬膳カレー新海
カレーへのこだわり

様々な薬膳効果と極上の香り。
他には無い食感とこだわりの味は・・・

グルテンフリー&ローオイル

厳選した17種類以上のスパイス・ハーブ使用

2段階の旨味凝縮製法

から作り出されております!

- 健康に対するこだわり-

当店のカレーは小麦粉を一切使用せず油を最小限に抑え、健康に配慮した製法でお作りしています。独自に調合した17種類以上のスパイス・生薬による様々な薬膳効果と極上の香り。他にはない食感とこだわりの味をお楽しみください。

グルテンフリー&ローオイル

当店の薬膳カレーは欧風カレー等に使用される小麦粉を一切入れておりません。(グルテンフリー)
グルテンフリーは、小麦アレルギーの方だけでなく、小麦に潜む様々な疾患リスクを避けるために、世界中で食や健康意識の高い人に支持されている食事法です。

更に、一般的なカレーには油が多く使用されていますが、当店の薬膳カレーは油を必要最小限までカットし、胃腸への負担を出来るだけ軽くしております。それによりカレー特融の食べた後の胃もたれも比較的ありません。

厳選した17種類以上の
スパイス・ハーブ

カレーの命でもあるスパイスとハーブ。カレー作りにおいて最も重要なポイントがこの配合であり、各カレーの特徴にもなるため、当店でも最も力を入れております。

当店の薬膳カレーは、厳選した17種類以上のスパイス・ハーブを使用し、独自に調合しております。惜しみなくたっぷりとカレーに入れているため、非常に香り高くスパイス感の強い仕上がりとなっております。

スパイス・ハーブがもたらす薬膳効果は様々ありますが、当店の薬膳カレーは特に

「消化促進」「食欲促進」「血行促進」「抗酸化作用」「殺菌作用」

などが期待できます!

- 味に対するこだわり -

薬膳と聞くと、「薬を混ぜた食事」「薬臭い食事」「美味しくない食事」というイメージを持たれる方が多くいらっしゃいますが、当店の薬膳カレーはカレー自体を楽しんでいただくため “味” にもこだわっております。

2段階の旨味凝縮

当店の薬膳カレーはスパイスの香りだけでなく、日本ならではの「旨味」の要素を取り入れてお作りしています。生姜・にんにく・玉ねぎ・トマトなどの野菜は、水分が無くなるまでじっくり炒めて「旨味」を凝縮させてからスパイスと合わせています。

また、一般的なカレーは砂糖・はちみつ・リンゴなどで加糖しますが、当店では玉ねぎをじっくり炒めて甘味を出すなどの工夫によって甘みを出しているため、加糖は一切行っておりません。

カレーの仕上げに合わせるスープは、昆布とチキンのスープになつめ・クコの実・玉ねぎ・にんにく・生姜・ローリエなどを長時間煮込んで取ったオリジナルの旨味が詰まった「薬膳スープ」を使用しております。